Nuestra carta está elaborada con un claro propósito: alcanzar el desperdicio cero de alimentos. Para ello, reutilizamos las “mermas” de cada una de las elaboraciones, para incorporarlos en el resto de recetas.
Así definimos nuestra propuesta. Fundamentada en compostaje y creatividad, consiguiendo de esta manera evitar el desperdicio alimentario y poder hablar, con fundamento, de una «cociña de impacto».
Nuestra cocina se fundamenta en poner en valor el producto que tenemos en nuestro país. Trabajamos producto nacional y de temporada, ya que soñamos con un mundo donde las barreras a la importación son más grandes, con el objetivo de defender nuestro origen.
Nuestras raíces, Galicia, están presentes desde que entras por nuestra puerta. Vajillas, colores, productos, cercanía, bodega… Somos gallegos, y muy orgullosos.
AGARIMO SIGNIFICA CARIÑO. AGARIMO ES PENSAR EN EL PLANETA. AGARIMO ES NO DESPERDICIAR COMIDA. AGARIMO ES RESPETAR EL PRODUCTO.
«Este concepto nace de lo que interpretamos como necesidad: crear un modelo de negocio dentro del sector hostelero que ponga el foco en las personas y en el planeta, no solamente en el cliente.
Nuestra meta está clara: Impacto positivo como eje central de nuestra actividad, alineando esta filosofía con la de nuestros trabajadores, proveedores y clientes.
La cocina de Agarimo es: una cocina inspirada en la típica taberna gallega, dónde los sabores tradicionales atlánticos se juntan con influencias de otras regiones de España. el objetivo es siempre ofrecer una propuesta divertida, sencilla y sobre todo de desperdicio cero, intercalando entre nuestras recetas las “mermas” de todas nuestras preparaciones.
Destacamos el trabajo de nuestros proveedores: son los que se encargan de poner a nuestra disposición el mejor producto, conseguido de la manera mas CONSCIENTE posible y menos nociva posible».
